Receta de pusxinú, dulce melado
Eli Abraham Escobedo González
I
Vas dorando el maíz
como el sol al trigo;
saben que ha de venir,
por eso dan de brincos.
La olla revienta a reír
con piños amarillos.
La cocina es feliz
cuando dora contigo.
II
Tú, del maíz siempre tú:
morenita de higo,
mimoso chupirul,
nunca le des tu olvido.
Así el fuego da a luz
a deliciosos lirios:
este, oeste, norte y sur
adornan el racimo.
III
Muele, muélelo más,
que no quede un cachito;
tendrás que condenar
al trigeño piloncillo.
Bates el agua cual mar
dentro de un remolino;
¿has visto naufragar
al dulce peregrino?
IV
Habrá que revolver
el comal florecido
con el dulce, muy bien,
pa el meloso platillo.
Lluévele mucha miel,
no de mar, sí de río,
y di si has de volver,
capulí, a su abrigo.
V
Cual aroma de flor
te llama, ¡ha venido!
Pa él tu buen sazón,
pa él y pa mi Cristo.
Parte al melado sol,
toma, toma el cuchillo,
mas no partas, mi amor;
sin ti, nomás no vivo.
Eli Abraham Escobedo González (México) es director y editor de la revista literaria El gorrión ahorcado.
Un dulce típico chamula descrito en un romance. A los poetas de hoy en día ya no les importa la métrica, felicidades por eso!!
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Gracias, María. Saludos.
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