Receta de pusxinú, dulce melado

Eli Abraham Escobedo González

I

Vas dorando el maíz

como el sol al trigo;

saben que ha de venir,

por eso dan de brincos.

La olla revienta a reír

con piños amarillos.

La cocina es feliz

cuando dora contigo.

II

Tú, del maíz siempre tú:

morenita de higo,

mimoso chupirul,

nunca le des tu olvido.

Así el fuego da a luz

a deliciosos lirios:

este, oeste, norte y sur

adornan el racimo.

III

Muele, muélelo más,

que no quede un cachito;

tendrás que condenar

al trigeño piloncillo.

Bates el agua cual mar

dentro de un remolino;

¿has visto naufragar

al dulce peregrino?

IV

Habrá que revolver

el comal florecido

con el dulce, muy bien,

pa el meloso platillo.

Lluévele mucha miel,

no de mar, sí de río,

y di si has de volver,

capulí, a su abrigo.

V

Cual aroma de flor

te llama, ¡ha venido!

Pa él tu buen sazón,

pa él y pa mi Cristo.

Parte al melado sol,

toma, toma el cuchillo,

mas no partas, mi amor;

sin ti, nomás no vivo.

Eli Abraham Escobedo González (México) es director y editor de la revista literaria El gorrión ahorcado.

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